自产自销的全鸽宴,让利润翻番??


肯定听说过“一鸽胜九鸡”吧,鸽子不仅仅味道鲜美,而且营养丰富。
 
今日小编在网上看到一篇全鸽宴的文章,写的非常棒,分享出来给各位鸽友。
 
鸽子的烹饪方法多种多样,看它是如何一个月卖出数千只乳鸽的。
 
全鸽宴所选的大部分是中鸽,也就差不多50天左右的鸽子,散养放飞一段时间的
 
鸽子,可以让味道更加鲜美哦!
 
自产自销,也可以最大程度上保证了鸽子食材的质量。
 
那么,全鸽宴都有哪些菜品呢?
 
1、味皇鸽
 
味皇鸽的精华部分在肚子里,用姜葱等特调味料塞进鸽子肚里,从而带出鸽肉的咸香鲜美,口感丰富,真的是好吃到连骨头都不放过!
 
2、红烧乳鸽
 
皮脆、汁香和柔嫩是它的代名词!来这里的吃的,人手一只才够分,上桌前趁热切好,香气随汁水喷薄扑鼻而来,鸽肉最为鲜嫩,营养价值也达到顶峰
 
3、盐焗中鸽
 
乳鸽紧裹一层油纸,放在原始的粗盐里焖焗,热力逼出多余的油脂又锁住肉汁,鸽皮Q弹无比,鸽肉带着微微粗盐的特殊香气
 
4、红枣枸杞蒸中鸽
 
红枣枸杞的清甜与鸽肉的鲜甜相碰撞,肉质鲜嫩多汁,膻味少,肉质嫩而滑,皮香
 
5、卤水鸽肾
 
卤水味道浓厚,鸽肾口感爽脆,一上桌就被这色泽迷住了,口口甘香,下酒菜必备!
 
全鸽宴的菜品太多了,这里小编就不一一介绍了,有兴趣的鸽友们自行百度,光看着就流口水。
 


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