鳊鱼在养殖的过程中需要选择合适的场所，一般可以使用地势开阔、靠近水源的场所养殖鳊鱼，同时在养殖前需要挑选合适的鱼苗，最好使用生长健康的鱼苗进行养殖，并且在养殖过程中需要为鱼群提供适当的能量饲料以及蛋白饲料。
1、选择场所
养殖鳊鱼需要选择合适的场所，一般可以使用废旧的池塘养殖鳊鱼，并且选择的场地必须靠近未遭受污染、水质优良的水源，让鳊鱼更好的生长。同时在选择池塘后，需要将池塘中的杂物全部清理干净，然后对池塘进行消毒后引入水源。
2、挑选鱼苗
在选择好场地后，也需要挑选合适的鱼苗，一般可以使用生长健康、体型相近的鱼苗进行养殖，并且在投放鱼苗前，需要对鱼苗进行消毒处理，以免鱼苗身上带有有害细菌，同时在投放鱼苗时最好将装鱼的容器放在水中打开，让鱼苗自己游进池塘中。
3、提供饲料
在养殖鳊鱼时，也需要选择合适的饲料，一般可以使用能量饲料和蛋白饲料。其中能量饲料包括小麦、玉米、麦麸等谷物的加工品，蛋白饲料则包括蛋黄、动物内脏、小鱼小虾、骨粉之类的饲料，并且在喂食时需要注意投食量，以免鳊鱼食用过多的饲料而死亡。
4、后期管理
在后期管理时，需要为鳊鱼的养殖环境定期的消毒处理，最好每隔一周向池塘中撒入适量的生石灰，同时在养殖时也需要定期清理鳊鱼的生长环境，以免鳊鱼的排泄物在水中发酵，最后产生有害气体，影响鳊鱼的正常生长。